Sopa Light - Moranga com Frango Desfiado

Nesse friozinho nada melhor que uma sopinha bem quentinha para o jantar!!!Ficou um espetáculo!!!

500g de moranga

1 cebola média bem picadinha

1/2 pimentão médio picadinho

2 colheres de sopa de óleo de soja (1 colher para refogar a moranga e 1 colher para refogar o frango)

1/2 colher sopa de sal

300 g de peito de frango desfiado

02 tabletes de caldo de frango

02 dentes de alho amassassados

01 batata grande cozida.

1 colher de sopa de margarina

1 1/2 colheres de sopa de maizena

1/2 xícara chá de leite desnatado

Salsinha e cebolinha a gosto.

Preparo:

• 1º - Descasque a moranga e pique em cubos médios. Em uma panela de pressão refogue o óleo, sal, 1 tablete de caldo de frango e moranga. Cubra com água e deixe na pressão por aproximadamente 30 min.

• 2º - Em uma outra panela acrescente o óleo , doure o alho e cebola, depois de murcha, acrescente o pimentãoo caldo de frango e o frango desfiado. Refogue.

• 3º - Em seguida lave bem a batata, faça furinhos com o garfo e coloque no microondas por aproximadamente 08 minutos para cozinhar.Depois de cozida, amasse e acrescente 01 colher de sopa de margarina. (como se fosse um purê). Reserve.
• 4º - Dissolva o leite com a maizena em fogo baixo até começar a engrossar - Reserve.

Bata a moranga e o caldo no liquidificador.

Depois ferva por aproximadamente 10 minutos, acrescente o refogado de frango, o leite e por último a batata amassada.

Deixe fervendo até ficar ficar mais encorpado.

Retire e sirva com salsinha e cebolinha a gosto!

Dica: Pra fica ainda mais "light" você poderá usar margarina light, leite desnatado, óleo de canola.