Pescoço de Peru à Portuguesa

Pescoço de Peru à Portuguesa

01 kg de pescoço de peru (Compro sempre a embalagem de 1 kg da Batavo)

03 dentes de alho amassados

½ colher (sopa) sal

2 colheres (sopa) óleo

03 cebolas médias picadas

01 pimentão médio picado

02 tomates (sem semente) picados

Pimenta a gosto

05 batatas médias

01 colher (sopa) de colorau (corante)– (pode-se usar extrato de tomate para substituir).

01 tablete de caldo de frango ou carne.

Lave o pescoço de peru e retire o excesso de gordura.

Amasse o alho com o sal. Em uma panela de pressão coloque o óleo e doure o alho e sal.

Acrescente o pescoço de peru e frite por alguns minutos. Misture o colorau, continue fritando e mexendo sempre. Quando estiver dourado, coloque água até cobrir todo o pescoço de peru e acrescente o tablete de caldo de frango ou carne. Ferva por 2 minutos e tampe a panela. Deixe na pressão por aproximadamente 20 min. Acerte o sal.

Abra a panela e misture os demais ingredientes. Coloque mais água, deixe ferver e tampe para pegar pressão. Deixe na pressão por mais 15 min.

Se a batata estiver cozida e a carne estiver soltando do osso já está prontinho!

Dica:
• Gosto de deixar sempre um caldinho! Por isso coloco sempre um pouco mais de água e vou acertando o sal.

• Não pode faltar pão, farinha e pimenta!

• É uma ótima pedida para um tira-gosto!

• Se preferir pode-se servir como prato principal; com um arroz branco e salada.