Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Fofinho!!!

Gente...vcs estão percebendo meu entusiasmo!! Nossa..hoje eu tô demais da conta viu?!! Rsssss....mas isso é bom!!!! Rejuvence muito, inclusive a alma e o espírito!!rss...
Bom então pra "adoçar" o dia, vou publicar um bolinho que fiz ontem!

Ficou tão gostoso! Fofinho...

Vou confessar que antigamente, num passado "muito...muitoooo...muiiiitoooo distante" eu só fazia bolo "solado"! O Duda que o diga (coitado)!!!

Mas agora...só bolinhos fofinhos!! Que gracinha viu?!!

Acho q o estado de espírito ajuda muito!rssss...

Eu tinha prometido fazer umas receitinhas mais lights, mas é difíci viu!!Então vou seguir a dica da Maura do blog: http://www.traineedecozinheira.blogspot.com/ .Ela disse que também acha difícil fazer comidinhas mais lights, mas que ela compensa diminuindo um pouco nos alimentos mais calóricos. E foi o que tentei fazer!!
Espero que gostem!

É uma receitinha simples e barata! Pá e pum! Tá pronto!!!

Tirei do Cybercook e fiz algumas modificações

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Massa
3 unidade(s) de cenoura picada(s)

3 unidade(s) de ovo

1 xícara(s) (chá) de óleo de soja

3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

2 xícara(s) (chá) de açúcar – (*COLOQUEI 01 XÍCARA)

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

* Acrescentei + ou – ½ xícara de leite (pois achei que a massa ficou muito pesada e durinha)

Cobertura
1 colher(es) (sopa) de margarina

1/2 xícara(s) (chá) de leite ou água (fiz com água)

3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

2 colher(es) (sopa) de açúcar

*deixe ferver e não precisa engrossar a cobertura.
Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha. Leve para assar em uma forma untada. Depois de assado cubra com a cobertura.

Dicas e observações:

1 - Coloque em uma forma refratária média p/ grande, pois rende bastante;

2 - Pré aqueça o forno a 180ºC;

3- Fure o bolo com um garfo para ficar molhadinho.

4 - Decore com coco ralado, granulados!!! Vai da sua imaginação!!

BOM APETITE!!!