Bolo Gelado de Coco

Há meses busco uma receita de um bolo gelado bem molhadinho de coco. Não é difícil eu sei, mas faltava uma inspiração a mais para ir pra cozinha e botar a mão na massa!
Eis que hoje acordei com uma vontade de comer o tal bolo!
Olhei a dispensa e não tinha o Leite Condensado, a preguiça de ir até o mercado mais próximo era tanta que tive que recorrer ao pai de todos o Google!
Busquei: Leite Condensado Falso! hahahaha...na falta de um cão, vamos caçar com um gato, não é mesmo?!
E meninas/os, não é que o negócio funcionou!
Encontrei uma receitinha simples de fazer e foi a minha salvação!!!!
Queria algo bem rápido e descomplicado...dai resolvi testar um pão de ló de liquidificador!
O bolo ficou tortinho, acho q não distribuí bem na forma, mas o aspecto nesse momento pouco importava!
Tá ai a receitinha...simples e saborosa!
beijoooss e um ótimo finzinho de domingo pra vcs!!!

Receita

(PÃO DE LÓ DE LIQUIDIFICADOR):
MASSA:
7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda (FALSO LEITE CONDENSADO):

1 xícara (chá) de água fervente,

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina1

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado,

2 xícaras (chá) de leite em pó integral

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Está pronto.
*Divida a calda acima, pois ficará metade para a cobertura e metade pra molhar o bolo. Reserve.

Cobertura:

Coloque em uma panela a metade da calda acima. Adicione aproximadamente 5 colheres de sopa de coco em flocos desidratado. Deixe ferver e acrescente por último 2 colheres de sobremesa de amido de milho, para engrossar.
Montagem:
Fure o bolo com uma faca ou garfo, adicione a calda e com o bolo ainda quente, coloque a cobertura e enfeite com coco ralado.
Sirva gelado!!!