Brandade de bacalhau - Panelinha!

Esta entrada da chef Clo Dimet prova que o bacalhau pode ser utilizado com leveza na cozinha.

Autor: Chef Clo Dimet

Tempo de preparo: Mais de 2 horas

Serve: 6

Ingredientes

400 g de bacalhau desfiado

500 g de de batata

2 dentes de alho

1/4 maço de salsinha

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino a gosto

noz-moscada a gosto

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

6 fatias de pão torrado (de sua preferência)

Modo de Preparo
1. Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o numa tigela com bastante água. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas.

2. Faça um purê com as batatas. Numa panela, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe para fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que estejam macias. Retire do fogo e escorra a água. Deixe esfriar o suficiente para conseguir manusear. Descasque as batatas e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor.

3. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

4. Descasque os dentes de alho. No processador de alimentos, coloque o purê de batatas, o bacalhau, o alho e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada ralada. Bata em velocidade alta até obter uma massa homogênea.

5. Transfira a massa para uma travessa refratária. Leve-a ao forno preaquecido e deixe assar até dourar.

6. Lave e seque a salsinha. Pique bem somente as folhas.

Montagem

Espalhe a massa de peixe generosamente sobre as fatias de pão torrado. Regue com o azeite de oliva e salpique com a salsinha. Sirva a seguir.

Pessoal, tirei a receita na íntrega do site do PANELINHA http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300021

 Qto a foto....aff...a foto!! Nem deu tempo!!! O almoço atrasou pq o marido ia viajar, família reunida para o almoço...corrido e foi colocar na mesa...pra tampar o buraco do estômago da galera...portanto...foto pro blog...aff.........sem chances!!!!! Não sei se foi por causa da fome de todos os convidados! Nem cogitei a hipótese de  tirar um único click....a fome falou mais alto!rsrsrsrs...
  Mas foi isso ai!! Ficou foi bããõ demais!

Fiz de entrada! O prato principal do dia??

BOBÓ DE CAMARÃO!

(Tô me achando...nunca tinha feito um Bobó na vida! E ficou Show!! ÉÉÉÉ SHOW!!!!!!!)

Esse almoço foi "o almoço Frutos-do-Mar"........tuudooooooo de bom!

*créditos da foto: http://www.panelinha.com.br/